酸菜汆白肉（勾氏私房菜）
简单
4人份
东北家常菜，虽然有五花肉，但汤一点也不油腻，非常爽口。
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食材清单
其他
- 1000克清水
- 1个八角
- 1袋（约500克）酸菜丝
- 20克油
- 适量葱姜、花椒、盐
肉类
- 200克五花肉
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.五花肉整块冷水下锅，此时水量要放足，就是下一步炖酸菜的汤。煮开撇浮沫，下葱姜八角花椒料酒，转小火煮20分钟，肉用筷子能扎透即可
2
2.把肉捞出放凉后切薄片，越薄越好，煮猪肉的汤捡去花椒留用
3
3.酸菜丝漂洗一两次，轻握去除部分水份
4
4.锅中放油，不等油热直接放葱花姜丝，等油热葱香飘出，下酸菜中火翻炒2分钟
5
5.加入煮肉的汤，开锅下五花肉片，盐调味，转小火炖30分钟即可
6
如果有时间，炖越久越好吃
