奶香味牛角包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 180克高筋面粉
- 1个蛋黄液
- 1个鸡蛋
- 30克黄油
- 4克酵母
- 90克低粉
- 刷表面
- 适量芝麻
调味料
- 30克糖
- 5克盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油+盐以外的材料放入厨师机搅拌，我用抵挡4分+中档7分，再加入黄油+盐4+7，揉出手套膜，最后的面团温度不要超过26度，夏天我放了冰袋在外面包住
2
冰袋包住
3
清晰的纹路就可以了
4
盖上保鲜膜，现在5月可以常温一发
5
大概一个小时后，代持两倍大，用面粉粘手指搓一个洞，不回弹就可以了
6
分成12个平均的挤子，醒5分钟左右
7
在拿一个挤子揉成水滴，再擀成三角形，再卷成牛角样子
8
放入烤箱二发，一碗45度温水，温度45度，二发大概40分钟就发两倍大好了
9
刷上蛋黄液，撒上芝麻，180度烤15分钟，中间5分钟左右盖锡纸
10
出炉的拉丝还不错……很好吃……一出炉都抢光了…