无限回做的北海道吐司
简单
4人份
烘焙路上十多年一直在用的配方，超级好吃，无论做三明治还是汉堡胚都超级爱，在明媚的日子终于给北海道吐司拍了定妆照，轻食机加工的芝士片溏心蛋的香脆三明治成了新宠 无限次回做...超级推荐
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 15高粉+75克水小火加热搅拌出纹路放凉使用汤种
- 270克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克水
- 40克鸡蛋液
- 60克淡奶油
调味料
- 30克无盐黄油
- 3克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
家里新宠的香脆三明治
2
做汉堡胚搭配蔬菜火腿或者鸡胸肉等也是一流
3
汤种材料边搅拌边加热至有纹路关火冷却用
4
黄油外的材料打出厚膜后加入冷冻黄油（热天用液体最好用冷藏过的，黄油用冷冻）
5
厨师机打至完全出膜
6
一次发酵2倍大（手指按压有凹洞回弹缓慢）
7
分割排气滚圆，收口朝下松弛15分钟
8
擀扁翻面三折收口朝下进行二次松弛15分钟
9
擀牛舍状翻面，从上至下卷起收口捏紧
10
摆放入模具中在密封烤箱放杯热水保持温湿度进行二次发酵
11
发酵至九分满表面刷蛋液，烤箱190度放底层35分钟，上色盖锡纸
