鸳鸯馅饼

简单 4人份

今天推出一款馅饼,为什么叫鸳鸯馅饼呢,因为他稍微陷心选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料泡或煮,取汁喂馅增其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素的相配,浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。 特点是面醒而不发,煎烤之后外皮薄而嫩香,内馅鲜美,无论从色泽,口感都极为诱人)内馅种类繁多,以文火慢慢煎烤,其口感以鲜 香著称。 说起这款饼是我一次学习的时候,一个师兄教我的,他只不过说了用了什么料,比如甜面酱少许啊,我们行业里的人拌陷心久了,随手拌味道也不会差到什么地方去,但是我想要介绍给大家的话, 还是要准确点比较好,我就一个人在家实验,拌了几次,总结出了一个精确的配方,在这里提供给大家,大家记得都做做看啊,不然我就白实验了,味道不错的饼。

鸳鸯馅饼
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食材清单

其他
  • 100克牛肉馅
  • 10克(大葱,小葱都可以)葱
  • 10克(没有可用色拉油,玉米油代替)香料油
  • 10克甜面酱
  • 10克老抽
  • 10克香油
  • 125克开水
  • 150克(可换你喜欢的蔬菜)青椒
  • 1克花椒面
  • 250克中筋粉
  • 3克(可不加)盐
  • 4-6克(根据甜面酱的咸度来增加或减少)盐
  • 50克(吃不惯可用葱姜水代替)花椒大料水
  • 5克味精
肉类
  • 150克猪肉馅
蔬菜类
  • 10克姜
调味料
  • 8克糖

营养成分

热量

664.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

244.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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