番茄土豆炖牛腩🍅🥔🥩
简单
4人份
好吃美味的牛腩煲🍲 ，番茄中富含苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。牛肉中含有丰富的血红素铁，女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发，男性多吃一些还可以力量💪满满哦～
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食材清单
其他
- 1个胡萝卜🥕
- 1个西红柿🍅
- 1勺半生抽
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2个八角
- 2勺料酒
- 500克（建议肥瘦相间的五花牛肉）牛腩🥩
- 5瓣蒜
- 半勺老抽
- 适量（稍微多放一点会比较好吃，解腻）花椒
蔬菜
- 1个土豆🥔
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
- 四分之一个洋葱
- 适量香菜
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好各种原材料😄，土豆和胡萝卜削皮，切成滚刀小块，土豆切块后在清水中洗去淀粉，番茄热水中浸泡，去皮切块。大葱、生姜切片，香葱绑成小捆儿，蒜瓣洗净，准备好香叶、桂皮，八角、花椒备用。
2
牛肉洗净备用（牛肉要肥瘦相间的五花肉会更香哦）
3
将水烧开♨️，放入牛肉和姜片，煮沸约5到8分钟，撇去浮末
4
将浮末撇干净后，放入葱、姜、蒜，香叶、桂皮、八角、花椒～之后放入老抽半勺，生抽一勺半，料酒两勺，盐适量，搅拌均匀
5
之后将牛肉、调料及汤汁全部转移至砂锅中，小火慢炖1小时（如时间允许，1小时-两小时均可，时间久了肉会更松软一些）～期间注意加烧好的开水，避免汤汁熬干
6
在砂锅小火慢炖一个小时之后，另起炒锅，加入适量的油，之后放入洋葱、西红柿炒至出现汤汁，之后再加入土豆和胡萝卜翻炒，加入适量的盐（可加入适量的水）防止土豆粘锅，炒五分钟左右（这一步骤会炒出番茄汁，之后放入砂锅中会有一层红色的浮汁，提升牛肉煲的色泽）
7
将炒好的土豆胡萝卜放入砂锅中，加入热水基本末过食物即可，小火慢炖约十五分钟～
8
最后加入一些香菜和香葱～
9
色香味具佳的番茄土豆牛肉煲就出锅啦～耐得住时间精心熬制的牛肉才回松软，之后就是吃光光啦～
