草莓双色蛋糕【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
鲜花、草莓、蛋糕，这是春天的典型搭配。这一次，我用草莓果脯加入蛋糕糊，做了草莓味的蛋糕，再用草莓果酱粘合起来，抹上轻盈的淡奶油。 嗯，这是春天的味道～
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食材清单
其他
- 1/4小匙香草精
- 1/8小匙盐
- 120g（约4个蛋）蛋白
- 120g黄油
- 150g低筋粉
- 150ml淡奶油
- 1大匙细砂糖
- 1滴粉色食用色素
- 2小匙苏打粉
- 3/4小匙香草精
- 80ml牛奶
调味品
- 120g细砂糖
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
找一个方形或长方形蛋糕盘，用锡纸叠几层做成隔断
2
烤盘底部刷上油，裁剪能包裹住烤盘底部以及中间隔断的油纸，如图铺在烤盘上
3
预热烤箱至180度
4
黄油切小块软化
5
用打蛋器把黄油打散，分四～五次将细砂糖加入黄油中打发，每一次都打到完全吸收再加入下一次细砂糖，最后打发到黄油蓬松，体积变大，颜色发白
6
筛入1/4面粉苏打混合粉，用刮刀翻拌均匀
7
倒入1/3牛奶和香草精混合液，用刮刀翻拌至完全吸收，然后重复步骤6、7直至粉类和液体全部拌入面糊。注意要粉类开头，粉类结束
8
打发蛋白至硬性发泡
9
切四分之一蛋白，加入刚才的面糊
10
用刮刀翻拌均匀
11
然后再加入1/4蛋白拌匀，重复，直至蛋白用完
12
将面糊平均分成两份，其中一份加入切碎的草莓果脯和一滴粉色食用色素
13
用刮刀翻拌均匀
14
将两种颜色的面糊分别放入烤盘中
15
放入烤箱烤45分钟
16
取出放凉后将凸起的部分切平
17
然后每种颜色各切出两条蛋糕条
18
将蛋糕条颜色错开摆放好，然后把中间互相接触的面都抹上草莓果酱
19
合并在一起压紧
20
淡奶油中加入糖、盐、香草精
21
打发至可以直立的状态
22
将淡奶油涂抹在蛋糕表面
23
两头不用抹
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将草莓切成喜欢的形状
25
摆在蛋糕上作为装饰。同时将剩余的奶油装入裱花袋挤一些奶油花作为装饰
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最后点缀一些薄荷叶，切下两头露出带颜色的切面即可。
