手工巧克力～可可液块自制黑巧
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克可可液块
- 30毫升淡奶油
- 75克可可脂
调味料
- 60克糖粉
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：可可液块+可可脂切碎放干净无油无水的盆子里，淡奶油+糖粉放入不沾的小锅里；一盆热水，一盆冰水。
2
隔水加热可可液块和可可脂到全部融化，温度加热到50度～51度之间。，取下。然后融化糖粉，糖粉一定要全部融化，用刮刀刮锅底没有沙沙的感觉，尝一下糖浆液里无颗粒感比较顺滑就可以了。
3
糖浆温度降到50度左右的时候，分三次加入可可液里，边加边搅拌均匀。
4
把可可液盆放在冷水盆里，进行降温，温度降到28度取出。
5
再放入刚刚的温水盆里进行升温到30～31度之间即可入模具。
6
放冰箱冷藏到全部凝固变硬。
7
脱模
