超级好吃牛角包 糖减半更健康
简单
4人份
自己做的面包家人吃了更健康
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食材清单
其他
- 1个全蛋液
- 25克细砂糖（用白糖不影响）
- 280克高筋面粉
- 35克黄油
- 45克淡奶油
- 4克酵母
- 90克（我用的是我儿的奶粉泡的）牛奶
- 一点点（全蛋液那里剩一点就行）蛋液
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将出来黄油以外的材料都混合，开始揉面团，一直揉到扩展阶段，就是能撑开一层薄膜，手揉嘛就揉个20分钟左右，手感觉块废了就差不多了。
2
（2、在快成型的时候加入黄油，分块加入。）
3
3、然后放进烤箱（别开）发酵，再放入一杯开水，制造一个湿润温暖的地方，等待它变成2.5倍大。
4
4、平压，进行排气，要平平的压，对折再平压。（有利于二次发酵）
5
发酵好了之后就分成几等份（你想分几份就分几份吧）
6
把面团擀成如图，长三角，薄一点更好
7
再放入烤箱中发酵发到1.5倍大
8
在烤箱预热的时候给面包刷蛋液
9
175度上下管16分钟，送进去。
10
在快烤好的时候观察面包的颜色，看到黄的差不多了，就在上面盖一层锡箔纸，防变焦
11
烤好马上出锅，晾凉，有余温时装袋密封。
12
铛铛铛
