周黑鸭口味鸭架
简单
4人份
疫情以来好久没吃过卤菜了，网上看到个方子，据说完美复刻了周黑鸭口味，于是来试试，顺便把家里剩余的兔头和兔腿一起卤了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺老抽
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 500g鸭架
- 一罐啤酒
- 一袋卤料包
- 适量，丰俭由人干辣椒
- 适量，丰俭由人花椒
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭架买的京东家的，拿回来解冻，浸泡一小时去血水，浸泡的时候加点料酒，之后加料酒姜末和腌制一小时
2
腌制后的鸭架兔腿一起冷水下锅汆水，可以放点大葱去腥，水开后打去浮沫后继续煮十分钟左右，全程不盖锅盖
3
捞出鸭架兔腿，清水洗净备用
4
冰糖生抽老抽啤酒等调配好酱料
5
洗干净的鸭架兔腿以及卤料包干辣椒花椒还有酱料汁一起下锅，大火煮沸后转小火慢慢卤煮，小火之后想吃素菜的可以加入切好的土豆藕片香菇豆干等
6
收干水份，起锅！放凉后可以等一天肉质收紧后更好吃！图中左边是豆筋，右上兔腿兔头，右下鸭架！
