波兰种超软吐司
简单
4人份
波兰种真的是超厉害，能分层的吐司🍞，这是两个450g吐司的量，需要做一个的所有材料减半
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食材清单
其他
- 主面团
- 椰蓉馅儿（包里面）
- 100g高粉
- 100克水
- 10克椰蓉（没有不加
- 140克（预留10g）水
- 1克酵母
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 30克低筋面粉
- 30克椰蓉
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 4克酵母
- 60克玉米油
- 80g鸡蛋液
- 波兰种
蛋类
- 还可以加个鸡蛋
调味料
- 20克糖
- 30克细砂糖
- 3克盐
- 60克糖
谷物
- 克 酥粒（撒表面）
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚做好波兰种，室温发酵到表面冒小泡泡，里面有蜂窝组织
2
混合主面团材料（除黄油），然后加入波兰种揉光滑，再加入黄油至完全扩展，出手套膜，
3
一发：温度26度，发酵一次，至面团2倍大
4
取出轻按排气，分割3份揉圆，松弛15分钟
5
取出一个松弛好的面团擀成长舍状，上下叠起，做好三个，再分别竖着再擀一次卷起来，入模具
6
二发：38度发酵至8-9分满，预热好的烤箱上下火140度30分钟，（我家烤箱温度偏高）15分钟左右加盖锡纸。盖盖子可以放中层，不盖盖子要放到下层。
7
出炉趁热脱模，晾凉
8
完美的拉丝 ，
9
刚出锅拍的太烫手了
