不回缩不塌陷~8寸无油无糖100%荞麦红枣戚风蛋糕
简单
4人份
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 107克纯荞麦粉
- 140克（约20颗）红枣
- 160克自制无糖脱脂酸奶
- 1个心形8寸磨具
- 1个手抽
- 1个打蛋器
- 1个电子秤
- 1个硅胶铲
- 20克（打发蛋清用）赤藓糖醇
- 2个打蛋盆
- 5个鸡蛋
- 克酵母
- 几滴（打发蛋清用）柠檬汁
- 工具：
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需材料
2
取140克红枣
3
水开煮5分钟
4
捞出趁热去皮
5
去核后压成枣泥
6
蛋清蛋黄分离
7
5个蛋黄（约150克）
8
放入159克枣泥
9
搅拌均匀
10
加入160克自制无糖脱脂酸奶
11
107克纯荞麦粉
12
“ Z ” 字或“ 一” 字搅拌至无干粉
13
200克蛋清
14
加入几滴柠檬汁去腥
15
5克零卡糖
16
1档打发至大泡加入5克零卡糖
17
3-4档打发至小泡再次加入5克零卡糖
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继续打发至有清晰纹路加入5克剩余零卡糖
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继续打发至硬性发泡
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提起来打蛋器蛋白霜呈直立的小尖勾就是硬性发泡
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取3/1的蛋白霜放入蛋黄糊用翻拌均匀，千万不要画圈会消泡的
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到回剩余的蛋白霜内继续翻拌均匀
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翻拌均匀的蛋白霜非常细腻
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从20厘米的高处倒入磨具内，轻震几下震出气泡
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烤箱预热130度烤20分钟转150度烤20-30分钟
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烤好倒扣冷却
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冷却后脱模
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不回缩不塌陷
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组织非常松软细腻
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附组织视频，真的太松软好吃了重点是不放一滴油！纯荞麦戚风蛋糕很适合控糖、减脂人群食用，相信我一定要做，会收货不一样的惊喜期待亲们的做业