桂花西米椰奶冻
简单
4人份
每个夏天 都藏不住一颗吃货的 甜品心
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食材清单
其他
- 150ml椰汁
- 200ml椰浆
- 20g吉利丁粉
- 20g西米
- 30g炼乳
- 80g糖桂花
调味料
- 10g砂糖
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用尽一切办法，把椰子开口！
2
把椰汁倒出，准备好所需用品~
3
沸水下西米，不停搅拌，关火闷到全透明，放入冷水沥干。沥干的西米加白砂糖搅拌，利用余热把白砂糖融化，平铺在掏空的椰子最底层。
4
准备两口锅，一口锅200ml椰浆加入30g炼乳，另一口锅放入150ml椰汁。20g吉利丁粉加入100g冷水泡开。
5
椰浆锅混合搅拌均匀，加热至冒烟，即将沸腾前关火。关火后加入一半的吉利丁糊，余热融化。
6
椰汁沸腾后立马加入80g糖桂花继续搅拌，即将沸腾前关火。关火后加入另一半的吉利丁糊，余热融化。
7
一层椰浆一层糖桂花，每层冷藏间隔半小时（急用每层冷冻间隔一刻钟）
8
桂花椰汁稍微放凉，否则会烫到椰浆冻
9
最后撒上燕麦薄荷做装饰(≧ڡ≦*)
10
分层图长这样(￣～￣;)口感是浓郁纯正中透着清香。
