低卡粗粮粽子(补血益气)
简单
4人份
入口绵化，越嚼越香，补血益气，黑米代替部份糯米，清香不上火🔥，配方中另外加入部分绿豆中和糯米的热性，糖友们直接把糯米替换成大黄米或者全部替换成黑糯米，适量食用，不会引起血糖升高😄
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食材清单
其他
- 100克圆糯米
- 100克红豆
- 150克黑米(可以使用等量的紫糯米代替，功效看详情)
- 250克中梅肉
- 3克五香粉
- 50克绿豆
- 50克腰豆
- 50克荷包豆
- 5个蛋黄对半
- 一把红衣花生(可不放)
- 约50张粽子叶
- 适量盐(拌入粗粮)
- 适量绳子
- 适量蚝油生抽
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有粗粮浸泡八个小时，夏天放冰箱，配方中使用的是黑米，滋阴补肾，补血益气，可以使用等量的紫糯米代替，口感会有些区别，紫糯米属于弱碱性，能平衡人体的酸碱性，但是性质偏温，阴虚体质少量食用❗
2
将肉腌制两个小时以上。
3
粽子叶。用开水煮五分钟焖一个小时，清洗干净后使用，粗粮沥干水份，加入适量的盐拌匀
4
取两张叶子，光泽一面朝里面，折成一个漏斗型。放入1/3的粗粮，码入腌制好的肉和蛋黄，蛋黄可以放一个或者放半个😋
5
然后放入粗粮盖住，取一张叶子覆盖
6
将一边的叶子对折，然后再把另外一边的对折
7
如图，用手把上面的豆子往下捏一下
8
把上面的叶子对折
9
中间绑好，把多余的叶子剪掉。
10
尽量绑好一点，不然煮的时候会散开。
11
锅里加入适量的清水没过粽子，炖煮三个半小时至4小时
12
糖友们可以把配方中的圆糯米替换成大黄米，适量食用不会引起血糖升高，减肥的朋友们就不要加蛋黄和肉了，节日还是要过的，应个节😋
