二妈咪 煮生蚝及蘸料制作
简单
4人份
朋友经常看海鲜吃播，推荐我在网上买的一家新鲜生蚝，一盒11斤110元，生蚝个头有大有小，拿到手还很鲜活，看吃播博主喜欢水煮后蘸着吃，我也学着做了。
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食材清单
其他
- 20只带壳生蚝
- 5只小米辣
- 三根青椒
- 十瓣大蒜
- 少许料酒
- 少许油
- 少许芥末
- 少许醋
蔬菜
- 十片姜
蔬菜类
- 5根葱
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蘸料--生蚝要趁热吃，所以先制作蘸料，青椒、小米辣、蒜、葱切好待用。
2
制作蘸料--生蚝要趁热吃，所以先制作蘸料，青椒、小米辣、蒜、葱切好待用。
3
制作蘸料--油少许烧开，浇到蒜泥上，再放入青椒、小米辣、酱油、醋、芥末等就搞定了。（蘸料可按自己口味制作）
4
洗生蚝--新鲜带壳生蚝，需要用盐水浸洗至少三遍，生蚝是吃多少洗多少，洗的过程带一双手套更好，泥都要洗干净，洗完备用。
5
煮生蚝--锅中加入冷水，葱头，姜，料酒等
6
煮生蚝--冷水下生蚝，大火煮开，开后2-4分钟捞起，喜欢嫩的煮开两分钟就可以捞，喜欢老点4-5分钟捞起。生蚝最好煮到张口，才好开生蚝。
7
开生蚝--卖家赠送了生蚝刀，如果没有可以用小刀🔪，最好带一个手套操作，要特别小心，我第一次开就不小心把手弄了小口。
8
吃生蚝--生蚝营养价值很高，略微有点腥，但配上秘制蘸料，真的是非常完美。
