新年秀厨艺时间到！震惊四座的【豆沙葵花酥】！

简单 4人份

逢年过节走亲戚串门，免不了要露两手 但如果亲还没有一样拿的出手的“绝活” 相信我，这道【豆沙葵花酥】让你分分钟摇身变大厨，孩子拍手称赞，老公超有面子，家人合不拢嘴，婆婆炒鸡满意！你就是最闪亮的那颗星！最后软味厨房祝大家2020年新年快乐！！快来跟我一起学吧！

新年秀厨艺时间到！震惊四座的【豆沙葵花酥】！
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食材清单

其他
  • #油皮
  • #油酥
  • #馅料
  • 1个蛋黄
  • 27g猪油
  • 30g水
  • 32g猪油
  • 5g南瓜粉
  • 60g低筋面粉
  • 75g中筋面粉
  • 适量黑芝麻
蔬菜
  • 200g红豆沙
调味品
  • 10g糖粉
谷物
  • #表面

营养成分

热量

414.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

7.0 克

糖

4.0 克

钠

116.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油皮部分：中筋面粉75g+糖粉10g+猪油27g+水30g，拌匀

步骤 1
2

揉至光滑

步骤 2
3

且出膜

步骤 3
4

装入保鲜袋，松弛30分钟

步骤 4
5

油酥部分：低筋面粉60g+猪油32g+南瓜粉5g，揉匀

步骤 5
6

捏成团

步骤 6
7

装入保鲜袋，松弛30分钟

步骤 7
8

油皮面团分割成18g左右一个搓圆，油酥分割成11g左右一个搓圆，就像这样～

步骤 8
9

取一个油皮按扁包入油酥利用虎口收口搓圆

步骤 9
10

（tips全程盖保鲜膜防止水分流失）

步骤 10
11

就像这样～排排坐好～

步骤 11
12

取一个面团按扁擀成舌型

步骤 12
13

卷起

步骤 13
14

再放回去，盖上保鲜膜，

步骤 14
15

就像这样～松弛20分钟

步骤 15
16

（tips室温过高需要冷藏松弛）

步骤 16
17

取一个卷按扁擀成细长的舌形

步骤 17
18

然后卷起，放回去盖保鲜膜

步骤 18
19

就像这样，然后继续松弛20分钟

步骤 19
20

取一个卷中间按压两边往中间翻擀成薄圆片

步骤 20
21

包裹豆沙馅收口滚圆

步骤 21
22

再放回去，盖好保鲜膜

步骤 22
23

就像这样

步骤 23
24

擀成厚圆形

步骤 24
25

中间用裱花嘴按压出圆心印记，然后用刀，浅浅的切6刀，确保比例完美perfect～

步骤 25
26

然后按照刚才分好的比例，等分切6刀中间不切断

步骤 26
27

捏出花瓣

步骤 27
28

就像这样～是不是美美哒～

步骤 28
29

然后再用刀剑，割出花蕊

步骤 29
30

就像这样～胜利就在不远处啦！

步骤 30
31

中心部分刷少许蛋黄液

步骤 31
32

撒黑芝麻点缀

步骤 32
33

烤箱预热170烤30分钟

步骤 33
34

尽情享用吧！

步骤 34

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