✨酸奶乳酪百利甜酒冻芝士🧀，百试不误口感绝对不输星巴克！（后附巧克力淋面围边做法）🍫
做给小侄儿的生日蛋糕！我两年前发过的方子，回味醇厚百试不误！（此方为6寸量）go！！
食材清单
其他
- 100ml淡奶油
- 150ml牛奶
- 150ml酸奶
- 2.5片（12.5g）吉利丁片
- 250克奶油奶酪
- 25ml百利甜酒
- 3滴香草精
- 56克黄油
- 90g奥利奥碎
- 若干桑葚
- 若干蓝莓
调味料
- 65克糖粉
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
⭐️备材，喜欢这种扎堆的感觉！奥利奥去掉夹心碾成碎！
⭐️黄油隔水融化（黄油用的总统）
⭐️做胚底，融化后的黄油混合碾碎的奥利奥搅拌均匀后倒入6寸活模中（我用的是活模，底部铺上了油纸，奥利奥换成消化饼干都可以🍪）压实后放入冰箱冷藏！
⭐️做冻芝士糊：奶油奶酪🧀️隔水软化到可任意戳洞，倒入糖粉，用电动打蛋器打至均匀顺滑（奶油奶酪我用的是菲力的，感觉这个牌子口感比较好吃，不在意品牌的话也可以买妙可蓝多）
⭐️纹理清晰，非常顺滑👆🏻
⭐️加入酸奶，25ml百利甜酒，3滴香草精，继续打到顺滑！
⭐️tips：香草精和百利甜酒用的是这两种！
⭐️吉利丁片提前几分钟冷水浸泡至柔软即可
⭐️倒入材料表中量的牛奶、淡奶油，隔水加入至温热状态！放入软化好的吉利丁片搅拌直至吉利丁融化👆🏻
⭐️吉利丁混合物加入芝士糊中！打蛋器搅拌至均匀，倒入6寸模具后，轻震出气泡（面上的气泡教大家一个好方法，牙签点一下就没有了）放入冰箱冷藏4-5小时
⭐️接下来我们来做巧克力🍫淋面，碗中倒入和巧克力同克重的淡奶油，隔水加热后放入巧克力直至巧克力完全融化
⭐️是不是非常顺滑，这次忘了给大家录制视频下次补上抱歉！
⭐️取出冷藏后的冻芝士体，开始脱模！（热毛巾热敷一分钟即可方便脱模，新手千万不要用吹风机直接怼着吹，会出现灾难现场😂）
⭐️完整脱模！👆🏻
⭐️接下来开始准备巧克力淋面围边🍫，巧克力液装进裱花袋，冷却到能顺利流动的温度（这个靠自己把握！温度过高会流速过快淋面状态不美观，且会融化部分冻芝士边，温度过低则流动性差，出来的效果很生硬，熟能生巧！）
⭐️回老家没有蛋糕台，就顺着边边一顺地围边啦！裱花袋减较小的口就可以，顺着外围，巧克力滑落的速度和挤压裱花袋的力度掌控要搭配相得益彰！
⭐️小侄儿的名字哈哈哈！铺上蓝莓桑葚和掰开的奥利奥！
⭐️明天给他一个惊喜！🥳
⭐️我是不是一个合格的小姨😁我这款冻芝士方子做过无数次评价都非常好，百利甜酒是精髓一定不能少！
⭐️莓莓组合👆🏻
完成✅
