油酥小火烧二（半烫面烧饼）
前面有用发面做的油酥火烧。这次用半烫面做的，也很好吃。外皮酥酥脆脆的，内里也是软软的。夹上卤牛肉或培根，卤豆腐干，在夹一个煎蛋，配上生菜类。好吃美味的早餐。可以多做些冻入冰箱，早起不用解冻直接倒入煎锅烙。很省时间。 发面的油酥火烧http://www.xiachufang.com/recipe/104169063/
食材清单
其他
- 20克油
- 2勺面粉
- 300克面粉
- 90克凉水
- 90克开水
- 一点五香粉
- 油酥
- 适量熟油
调味料
- 一点盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先和面。盆中放入称好面粉加一点盐。混合均匀分成两半。
一半用开水烫一下，用筷子搅成絮状。一半加入20克油用凉水搅成絮状。稍凉些和在一起。这会可能揉不光滑，没关系，放置10来分钟。
10来分钟后再次揉一下就会变成非常光滑的面团。
面团上抹点儿油，放置20分钟醒面。
醒面的过程中开始做油酥。碗中放入2勺面粉，一点盐，一点五香粉或十三香。喜欢花椒粉孜然粉的自己放入适量。搅拌一下。锅中放入大概20克油烧热，趁热浇入面粉中，搅拌一下。成为稀面糊。不喜欢调料的可只加点盐。
醒好的面擀成大片儿。
抹上稀油酥
卷起来切成段。分成了6个。
把两头捏合。 依次压扁
擀成椭圆形。
两头依次往中间折。折成3折。全部搞定醒面6分钟
再次擀开折成3折。全部折好。盖上保险膜醒一会
先横向再纵向擀开。平底锅预热好放入饼坯
喜欢酥脆的。翻面时可以用油刷，在表面刷点油。多次翻面多次刷油表面会更加酥脆。一定要小火。刚开始放入锅中时，不用盖锅盖。翻面时要盖上锅盖。后面都要盖着锅盖烙饼
直至两面焦黄，鼓起大泡就证明熟了。
出锅后可用手（不怕烫的）或刀掰开。加入自己喜欢的蔬菜和肉类，豆腐干
我夹了自己卤的豆腐干，煎鸡蛋，和生菜。
很好吃哦
如果想下次做时更方便。可以多做些，做到第二次折叠后擀成饼坯就可用保鲜膜分开。放入冰箱冷冻。早上要吃时直接取出不需解冻直接放入煎锅烙饼即可
