清凉豆沙小丸子
简单
4人份
清凉可口的绿豆沙还有软糯的小汤圆，一碗口感富有层次的甜点，伴你度过这个炎炎夏日。 单位每年都发5斤绿豆和5斤白糖，一个夏天我最多煮个两三次绿豆汤，剩下好多，都给我妈包粽子去了。今年去上班后，感觉天气实在是太热了，还是煮点绿豆汤给家人去去火吧。 我买的这个小汤圆是桂花味道的。没馅，糯糯的又带有淡淡的桂花香，口感很好。我想，如果用糖桂花代替白糖一定也会不错的。
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食材清单
其他
- 200g小汤圆
- 250g绿豆
- 适量清水
调味料
- 150g白砂糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆清洗干净，捞出漂浮在水面上品质不良的豆子，再用水浸泡2个小时
2
将绿豆放入锅中，加足量冷水，大火烧开后继续煮15分钟，捞出漂浮在水面上的豆皮，调成中小火煲煮2个小时至起沙
3
将煮好的绿豆沙过细筛网，用勺子按压豆沙，可使口感更加细腻
4
将过筛后的绿豆沙重新放入锅中，用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖，煮至汤圆浮起后即可熄火
