韭菜肉馅饼小美版
简单
4人份
一家人都很喜欢吃韭菜盒子，馅一直用的是韭菜鸡蛋，这次在小美cookidoo食谱牛肉馅饼的基础上，做了韭菜肉馅饼，一样很美味。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克油
- 150克水
- 200克猪肉，带点肥
- 20克油，煎饼用
- 250面粉
- 5克姜，切末（可略）
- 5克生抽
- 5克耗油
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 100克韭菜
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 将面粉、水、油和盐放入主锅，以2 分/揉面。
2
2. 将揉好的面团反复揉搓，搓成约30厘米的长条，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟，备用。
3
3. 清洁主锅
4
猪肉切成1.5cm左右见方的小块，放冰箱冷冻1-2小时后放入主锅，以4 秒/TURBO键切成小肉丁。
5
4. 切碎的韭菜、姜末、耗油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和油放入主锅。
6
5. 1分钟/反转速度1混合。
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6. 将面团分成分成10个球状的面团，将每个面团尽可能地擀平成Ø约15厘米的面皮。取30-35克的馅料放在面皮中间。
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7. 用一只手手掌微弯握住面皮和馅料，另一只手用拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起，形成一个倾斜的褶皱，同时握著馅饼的手稍微旋转，重复这一步骤，直到面皮把馅料全部包住，将包了馅料的面皮翻面，轻轻地压扁。
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8. 平底锅烧热，刷一层油，收口朝下逐一放入包入馅料的馅饼，盖上锅盖，小火煎约五分钟，待面皮变色后，依次将饼胚翻面，烙至两面金黄色，趁热享用。
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9. 烙至两面金黄色，趁热享用。
