【蒸】6寸黑米双色兔兔蒸蛋糕
简单
4人份
冬主藏，因此，冬养很重要的一点就是“养肾防寒”。黑米进补平和，是补肾阴的，但它有个弱点就是不易消化，病后及脾胃弱的人不适宜吃。但黑米粉就好消化多了，而且非常好煮。 黑米也是主食的一种，它在碳水化合物的含量上比较高，所以主要是用来供能的。另外，黑米的膳食纤维含量要比普通的稻米含量要高，所以对于维持体重是有帮助的。它所含维生素、矿物质的含量也是比较高的。含铁量也丰富，有利于补血，还可以安神养发。
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食材清单
其他
- 20克黑米粉
- 25克玉米油
- 3个鸡蛋
- 45克牛奶
- 65克低筋面粉
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
2
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3
加入牛奶
4
搅拌均匀
5
筛入低筋面粉
6
用Z字型手法快速拌匀
7
细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
8
取1/3加入蛋黄糊中
9
翻拌均匀后 倒回蛋白中
10
继续快速翻拌均匀
11
把面糊分成两份 2/3里加入黑米粉
12
翻拌均匀
13
先将黑米面糊倒入模具中
14
再倒入原味面糊 盖上保鲜膜 扎几个小洞
15
冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
16
脱模待凉后 放上印花片撒上炒熟的黑米粉
17
松软香甜哦