不一样的菜团子非玉米面菜团子
简单
4人份
上次做的玉米面菜团子，掺了一半的糯米粉，儿子还是嫌皮粗糙，我们南方人确实吃不惯玉米面，我们就是喜欢吃糯米圆，逢年过节都要包糯米圆吃（文末发了几种糯米圆的图片），今天用糯米粉加高粱粉试着再做一次，馅料也比上次准备的充分，无肉味不美，加了少许肉。
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食材清单
其他
- 120克左右肉
- 1个鸡蛋
- 2瓣蒜
- 40克高粱粉
- 60克糯米粉
- 6朵香菇
- 一大把马兰头
- 一点点勺酒
- 少许美味鲜
- 适量蚝油
海鲜类
- 少许虾皮
蔬菜
- 少许根葱
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马兰头洗净焯水，冷水过一下定色
2
虾皮清水洗一下
3
锅里下少许油，葱和虾皮一起下锅炒，等微微有香味即可，不要炒过，过了虾皮容易焦，虾皮一定要过油炒一下，要不会有点腥
4
马兰头香菇蛋皮切碎，蒜，肉剁末，加虾皮，酒，蚝油，美味鲜，味精，麻油一起拌匀，虾皮微咸，美味鲜蚝油本来就咸，不加盐
5
拌好的馅，闻着就有香味了
6
团好的菜团子，加了生肉容易团起来，如果团不起来可以加少许粉粘合
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如图
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抓一把粉盖上面，轻轻按压
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可以多抓几次粉盖上面，多按压几次
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粉里滚几下
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滚了一次的菜团子，静止十分钟左右，看表面微微湿润，再抓粉轻轻按压，再粉里滚一下，重复上面的步骤
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滚了三次的菜团子
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上锅蒸了12分钟，具体时间要看你们菜团子的大小
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皮薄馅多，颜色诱人
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味道很好，就是有点黏，糯米粉和高粱粉都是黏的，不喜欢黏的可以适量加大米粉中和一下
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发几张我们当地的小吃，南瓜糯米圆和艾草糯米圆
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高粱粉糯米圆，以前的照片只拍了生的，熟了的颜色和我菜团子颜色一样好看，紫红的，这些糯米圆都很好吃。