双色螺旋纹牛奶吐司(低脂少糖&冷藏液种法）
三能（SN2303）400克圆柱形模具 该配方口感不甜，略略带点咸味，而且低脂。 要做双色就要把揉好的分割成两份面团。其中一份可以加抹茶粉或者加红曲粉，以及其他你喜欢的颜色。当然嫌麻烦，我们也可以就一个颜色。 整形的方法是学的曼小曼老师的。 她的方法地址链接如下: http://www.xiachufang.com/recipe/103798576/ 三战两败最终成功。倒是成就了自己调了个配方。据说前两次失败的原因是因为不能使用木糖醇，大约是木糖醇会抑制酵母发酵。 感谢自己的坚持努力不放弃。特存档留念。 请注意看后面小贴士！！！ ~~~随时补充更新！~~~
食材清单
其他
- 10克（可加20克）黄油
- 10克奶粉
- 145克高粉
- 150克1#液种
- 15克（喜甜可加30克）糖
- 1克酵母
- 2#主面团
- 3#后油后盐
- 3克酵母
- 70克鲜牛奶
- 75克高筋面粉
- 75克鲜牛奶
- 约405克以上面团总重
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我会固定用一个容器称液体，记一下它的克重，装入你预计需要的液体重量。记下总重，等面团和好，再称一下剩余的液体重量。你就能够准确的知道，这一次你的面粉用了多少液体来搅拌。这样实验次数多了，慢慢心中就有数了。
将发好的液种和主面团搅拌完成至初级扩展阶段加入盐和黄油，继续揉至出膜后直接分割成两个面团，要做双色就要把揉好的分割成两份面团。其中一份可以加抹茶粉或者加红曲粉，以及其他你喜欢的颜色。当然嫌麻烦，我们也可以就一个颜色。
&两个面团整圆后放保鲜盒，室温下醒发20~30分钟。
排气后擀成长方形，两个颜色叠在一起。用保鲜袋包上放冷冻室。冷冻20分钟。然后再把它擀平整。使面饼的长度和模具一样长。
切口子拧麻花。详细手法找曼小曼老师http://www.xiachufang.com/recipe/103798576/
入模，发酵。
冒险揭盖看一看状态。就为了拍照，一般不介意接盖。这是发酵了40分钟的样子。这会儿就可以去预热烤箱了。
这是一个单色的。粉红色是因为放了红曲粉，放得的少就会是粉红色，放的多一点颜色就会深一些。
从盖子上的小孔里往下看，能够看得到面团就可以去烘烤了。
成功！烘烤温度是上火，140度下火，160度，放中下层。提前10分钟预热。入炉后烘烤40分钟。
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