超简单黄豆酱制作方法
简单
4人份
亲戚送的自家黄豆，抱着试试看的心态做了黄豆酱，没想到一次成功，制作过程也很简单，现分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12斤凉开水
- 2斤盐
- 6斤黄豆
- 适量面粉
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆用清水泡一晚，再清洗干净，沥干。
2
黄豆加适量水倒入电压力锅里，煮半小时左右，手一捏即碎就可以了。将熟黄豆滤掉多余水分，倒入筛子里，摊开，晾凉。等熟黄豆凉透再撒入普通面粉。
3
面粉和熟黄豆搅拌均匀，使每颗豆子上都裹满面粉。
4
将裹了面粉的熟黄豆铺均匀。再盖上纱布，放在不通风的地方发酵。
5
这是室温36度发酵了一天的状态。手触摸纱布外层会感觉很热，说明正在发酵中。
6
这种高温天气，两天就可以发酵好了（气温低的天气要发酵3-5天）。再将发酵好的黄豆在太阳下曝晒1-2天，这样下酱后就不会上白花。
7
最后一步就是下酱了。凉开水12斤加2斤盐搅拌至融化，倒入发酵后晒干的黄豆，稍微搅拌一下，再封盖。放在太阳下曝晒至少15天，晒至图中糊状就可以做各种美味酱了。
