下酒菜蒜爆黄蚬子
简单
4人份
每年清明到六月份的黄蚬子是最肥美的，六月后就到休渔期了，所以这个时候只要在市场碰到新鲜肥美的黄蚬子，我用忍不住买点解馋。话说，用它做下酒菜相当不错额！怎么样？是不是你也馋了？
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食材清单
其他
- 1耗油
- 2个干辣椒
- 50克油
- 5瓣蒜
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺酱油
- 20克盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回的黄蚬子需要处理，沙很多。用浓盐水泡两三个小时让它吐沙。如果能吐出珍珠就好了😁，我百日做梦呢。也可以提前一天买了，泡一晚上能吐得更干净哟。
2
准备好葱姜蒜，干辣椒，葱花和蒜都可以多点，做出来的黄蚬子会有浓浓的蒜香味，不能吃辣的，少放点干辣椒，或者不放也可以。
3
油烧热，下姜葱蒜干辣椒，炒香。
4
把泡好的黄蚬子倒进锅里，大火，炝炒。
5
加料酒，生抽，白糖，少许盐，海鲜本身有闲味，太闲就盖过它的鲜味了。
6
大火烹饪两三分钟就好了，不要加水，锅里的水是黄蚬子自己出的水。
7
新鲜黄蚬子很快就熟了，两三分钟就可以出锅盛盘，撒上点葱花，鲜美的蒜香黄蚬子就出炉了。赶紧倒上酒，蚬子就酒，什么都能有！😽
