菠菜蛋糕的做法，清新香甜，又软又润
女儿今年的语文书第一课便是《找春天》，但不去看看，如何找到真正的春天？ 大前天，跟孩子们戴上口罩去公园里走了走，感受一下，小草开始冒头，柳条发芽，桃花欲开还羞，微风与阳光正好，确确实实是春天来了。我们边走边“复原”课本上的话，春天在柳条上摇啊摇，春天在桃花枝头笑……体会什么叫做“一岁一枯荣”…… 孩子眼里的春天，不应该只在课本里，应该在大自然里，也在我们的餐桌上~ 取一把菠菜做蛋糕，口感清新细腻，无添加，满是“春天的味道” 春天百花盛开，蔬菜鲜嫩，韭菜、莴笋、菠菜应当多给孩子吃。不爱吃蔬菜的，来做一份“青草”蛋糕，一抹青绿，如同春天，绝对特别受欢迎！ “青草”蛋糕，当然不是真的青草，是用菠菜榨出绿色的汁，调成浅绿色做成的蛋糕，健康无添加，名字是女儿跟着懒羊羊取的。口感当然也不是青草味，而是淡淡的清新，软润香甜。 女儿说：“我终于明白为什么懒羊羊那么爱吃青草蛋糕了。”那么，您想明白吗？快来试一试吧：
食材清单
其他
- 40g玉米油
- 40g菠菜汁
- 55g白糖
- 5个鸡蛋
- 80g低筋面粉
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一小把菠菜（大约5-6根）清洗干净，切成小段。
放入榨汁机中，加少许清水，搅打成汁，倒出滤出汁水即得到菠菜汁。
按图，准备好所有的5种食材。
蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆中。
蛋黄都放入一个盆中，搅拌均匀。
然后依次向蛋黄中加入玉米油、菠菜汁、5g左右白糖，一起搅拌均匀。
向菠菜蛋黄液中筛入低筋面粉。
充分搅拌均匀，成细腻菠菜蛋黄糊。
蛋清中分三次加入50g白糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白成直立小尖角）。
三次加糖时间：
①、打发至鱼眼泡时，如下图第一张照片的样子。
②、打发至泡泡变得很小很细时。
③、打发至出现明显纹路时。
取三分之一蛋白霜舀入菠菜蛋黄糊中，用翻拌切拌的手法拌均匀。
然后再倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌切拌的手法拌均匀，成蛋糕糊。
取出模具，将蛋糕糊从高处倒入模具中，晃平，并轻震三下。
放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火烤40分钟左右即可。
取出蛋糕，倒扣冷却后脱模，切块即可食用。
做好的菠菜蛋糕，呈浅浅的青草色，但并没有一丝菠菜的涩味，柔软湿润，可以放心尝试哦。
