爆炒小龙虾家庭版
简单
4人份
夏天当然是和小龙虾最配啦，可是夜宵店的小龙虾又贵又不干净，不如自己在家动手。小龙虾做起来很简单，就是材料会需要的比较多。
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食材清单
其他
- 1-2瓶啤酒
- 10个小米椒
- 10个干辣椒
- 1块桂皮
- 1把麻椒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺耗油
- 5片香叶
- 5瓣蒜
- 一小块火锅底料
- 两根紫苏
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 5片姜
- 两根葱
- 两根香菜
调味料
- 一大勺豆瓣酱
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在菜市场买小龙虾的时候，尽量挑虾尾和爪子大的，然后让老板帮你把头和虾线去掉，这样可以给你省下一个复杂的工序。回来之后用牙刷清理干净，尤其是虾尾和虾腮。
2
清理干净之后，用剪刀把炸背剪开，这样更加入味。
3
多放一点油，把准备好的葱大蒜生姜，八角桂皮干辣椒，小米椒，麻椒等放入锅中大火炒香。
4
然后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
5
加入小龙虾翻炒，加入生抽，老抽料酒，耗油，五香粉(没有就不加)调味。稍微翻炒一下就好了。
6
加入一罐啤酒，加入部分香菜和紫苏，大火炖，收汁。就可以出锅啦。
7
出锅后加入点香菜摆盘。
