爆炒小龙虾家庭版

简单 4人份

夏天当然是和小龙虾最配啦,可是夜宵店的小龙虾又贵又不干净,不如自己在家动手。小龙虾做起来很简单,就是材料会需要的比较多。

爆炒小龙虾家庭版
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食材清单

其他
  • 1-2瓶啤酒
  • 10个小米椒
  • 10个干辣椒
  • 1块桂皮
  • 1把麻椒
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2勺老抽
  • 2勺耗油
  • 5片香叶
  • 5瓣蒜
  • 一小块火锅底料
  • 两根紫苏
海鲜
  • 3斤小龙虾
蔬菜类
  • 5片姜
  • 两根葱
  • 两根香菜
调味料
  • 一大勺豆瓣酱

营养成分

热量

432.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

79.0 克

纤维

8.0 克

10.0 克

160.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

在菜市场买小龙虾的时候,尽量挑虾尾和爪子大的,然后让老板帮你把头和虾线去掉,这样可以给你省下一个复杂的工序。回来之后用牙刷清理干净,尤其是虾尾和虾腮。

2

清理干净之后,用剪刀把炸背剪开,这样更加入味。

3

多放一点油,把准备好的葱大蒜生姜,八角桂皮干辣椒,小米椒,麻椒等放入锅中大火炒香。

4

然后加入豆瓣酱和火锅底料,炒出红油。

5

加入小龙虾翻炒,加入生抽,老抽料酒,耗油,五香粉(没有就不加)调味。稍微翻炒一下就好了。

6

加入一罐啤酒,加入部分香菜和紫苏,大火炖,收汁。就可以出锅啦。

7

出锅后加入点香菜摆盘。

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