小龙虾盖饭（十三香）
简单
4人份
不腥，十三香，用料简单， 做法简单。 试了挺多次，如果说蒜和姜是为了去腥，我这版不需要蒜和姜也不腥，可能跟小龙虾产地有关。 每个人口味不同，咸淡不同，我只能写适量。 摆盘我就是最底层铺了青色的菜，然后包菜垫底，加白米饭，勾芡是为了让白米饭有汤水更入味，煎个鸡蛋，旁边放番茄。 材料都是organic，所以一整盘都能吃掉。 平时叫外卖20美金一盒小龙虾盖饭。。。 自己会做了就觉得超级坑！！ 2磅小龙虾costco也只要26.99，能做3人份
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食材清单
其他
- 1 片香叶
- 15 粒花椒
- 2 个八角
- 2 个干辣椒
- 2 斤小龙虾尾
- 一小勺红辣子
- 出锅前撒
- 勾芡/调味
- 半碗水玉米淀粉
- 油、少量料酒、胡椒粉、五香粉、生抽、盐、鸡精提前（2小时+）腌制小龙虾
- 热油爆香
- 适量五香粉
- 适量孜然粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量辣椒面
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买的2磅去壳小龙虾装。
2
提前一晚腌制放冰箱
3
用料是： 油、料酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡精 、五香粉
4
腌制的时候不用太咸
5
油煎热爆锅
6
花椒、八角、桂皮、干辣椒、红辣子、五香粉
7
烧到有点发黑的时候把这些东西都滤出去。
8
留下爆香过的油，把腌制好的小龙虾尾入锅爆炒
9
我一般先把勾芡用料调好：
10
玉米淀粉+ 半碗水+ 胡椒粉+ 盐+ 老抽+ 生抽+ 鸡精
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炒龙虾本身会出水，等龙虾炒了3分钟后，再倒入这碗调料。
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然后就翻炒熟，我一般炒10-15分钟，中途入锅干的较快需要加水
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出锅前撒上孜然粉和辣椒面提味
