麻辣小龙虾（不过油版）
老公是湖北人，他老家的小龙虾简直好吃到爆，吃过一次之后，再也不想吃上海饭店里甜甜的小龙虾了。现在又到了龙虾的季节，没时间去湖北，又很馋，于是只能自己做啦。 这个做法是我半自创的，配菜很多，比传统麻小多了些鲜香，又能大口吃到爽。而且做法也比较简单。如果完全按照我的配料去做，需要一口很大的锅。或者自行减半。 *新加了个过油版的做法，优点：虾肉更弹，更香。缺点：废油。需要的小伙伴可以去我菜谱里翻。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1把花椒
- 1把麻椒
- 1根胡萝卜
- 1瓶啤酒
- 1袋海底捞麻辣小龙虾调料
- 3根素肠
- 3棵香菜
- 3片香叶
- 500克嫩笋尾
- 5根青椒
- 6勺生抽
- 6根蟹棒
- 6根青蒜苗
- 一把干辣椒
- 一把香葱
海鲜类
- 2斤小龙虾
蔬菜
- 2头蒜
蔬菜类
- 6片姜
调味品
- 半勺香醋
调味料
- 半勺白砂糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
活蹦乱跳的小龙虾用刷子刷干净，去虾线
青蒜苗切段，胡萝卜切片，青椒切块，香葱切段，香菜切段，干辣椒剪成段，素肠切片，蒜，花椒，麻椒，桂皮，香叶，八角，啤酒，嫩笋尾，蟹棒，准备好。
热油，把花椒，麻椒，香叶，桂皮，八角，炸香（如果不喜欢吃到花椒，炸完可以捞出去扔掉）
因为干辣椒容易糊，等其他香料炸香之后，再把干辣椒放进去轻炸一下
倒入小龙虾，翻炒至小龙虾变红
倒入一半香葱，所有的姜片和蒜瓣，翻炒一下
倒入海底捞麻辣小龙虾调料，翻炒一下
倒半勺香醋
六勺生抽
小半勺白砂糖，翻拌一下
*倒入所有配菜（青蒜苗，胡萝卜，青椒，蟹棒，嫩笋尾，素肠）
（青蒜苗和青椒在提味中起到了很重要的作用）
*翻拌均匀
*然后倒入啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖焖煮30分钟（！！因为淡水小龙虾中有寄生虫，如果不彻底熟透，会有感染寄生虫病的风险，虽然过长时间的焖煮，会导致虾肉变得有些松散，但是高温30分钟以上才可以彻底杀死寄生虫，所以为了健康，暂时舍弃一下q弹的虾肉！！）
30分钟后，把剩下的一半香葱和所有香菜倒入锅中，翻拌均匀，即可出锅。
出锅之后，为了美观～我又撒了一点造作的小葱。
配馒头或米饭，都是很棒的，趁热吃哦
