不塌陷的小戚风小蛋糕
简单
4人份
自从家里多了两个小屁孩，每天都嚷嚷着要吃小蛋糕，哈哈，所以就干起这活啦，家里有小朋友的一定要试试哦，材料简单还容易
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食材清单
其他
- 15克牛奶
- 35克玉米油
- 4个鸡蛋
- 55克低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是一个材料的准备，材料很简单，这是10个中等马芬模具的小蛋糕，也可以做成一个六寸的戚风蛋糕哦……
2
蛋清一定要分离在干净无水无油的盆里，不然就无法打发了，鸡蛋越新鲜越容易打发哦
3
这个步骤混合均匀就好了，不需要过度的搅拌的
4
低筋粉不用过筛也是可以的哦，搅拌混合均匀就好啦
5
详细说明大家看下图片
6
鱼眼状，第一次加糖的状态
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泡沫开始变得细腻，加入第二次糖哦
8
开始加入第三次糖
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完成三次加糖
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用刮刀大概刮一勺差不多了
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混合蛋糕糊的时候速度一定要快哦，不然容易消泡
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第一次混合蛋糕糊
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三次完全混合好的蛋糕糊
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杯子尽量选择高一点的哦
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我是装的比较满，大家不喜欢满的，或者第一次操作可以放七八分满也行的
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烤箱温度要做三次调整的哦，开始是上火110度，下火100度烤20分钟
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大家可以观察下自己的蛋糕状态哦
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挤蛋糕糊的时候注意一定要挤平整，不然就像我那样啦，表面不太光滑
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烤了20分钟就要调整温度了，把温度调至上火125度，下火120烤12分钟
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32分钟后做最后一次调温，把温度调至上火145度，下火140度
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成品完成
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撕开一个，感觉非常漂亮
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组织是非常的松软哦，味道也是刚刚好喔
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温度一定要掌控好哦，另外不同的烤箱，也会出现不同的温差，大家也可以根据自己的烤箱实际温度做一个调整哦
