薄皮脆底的黑椒鸡肉披萨
女儿以前不爱吃披萨，可自从她生日那天请好朋友们在披萨店里吃了一次之后，却突然品味大变，疯狂地爱上了披萨。为了满足这个小吃货，我只得重新备齐了做披萨的原料，这样以方便随时满足她的要求。买的都是好的品牌原料，又值得下猛料，味道不比外卖的差，而且吃的更加放心。 喜欢烘焙的你一定也和我一样，入手了各种各样的模具。那么怎样让这些模具不压箱底呢？那就开动你的脑筋，把模具灵活运用起来吧。今天做这款黑椒鸡肉披萨，就是为了给新入手的屋诺菊花派盘开光。没想到效果出奇好，不但活底脱模方便，而且烤好的披萨皮薄底脆，是我一直想要的效果呀，哈哈，太开心了。
食材清单
其他
- 10克料酒（馅料）
- 10克橄榄油（饼皮）
- 10克糖（披萨酱）
- 150克高筋面粉（饼皮）
- 16克黄油（披萨酱）
- 1个青椒（馅料）
- 1克盐（饼皮）
- 200克马苏里拉芝士（馅料）
- 2瓣蒜头（披萨酱）
- 300克西红柿（披萨酱）
- 3克披萨草（披萨酱）
- 3克盐（馅料）
- 3只鸡腿（馅料）
- 4克干酵母（饼皮）
- 4克黑胡椒粉（馅料）
- 50克洋葱（披萨酱）
- 6克盐（披萨酱）
- 6克细砂糖（饼皮）
- 6克细砂糖（馅料）
- 8克黑胡椒粉（披萨酱）
- 95克水（饼皮）
- 半根胡萝卜（馅料）
- 适量清水（披萨酱）
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把鸡腿清净去骨后切成小块，加入黑胡椒粉、盐、糖、料酒腌制作1小时入味。
准备好披萨面团的材料。
粉和糖等倒入揉面垫上，中间扒窝，倒入水和酵母混合液。
揉成光滑面团后加入橄榄油。
继续揉至面团能够拉出薄膜
揉圆后放入容器中，加盖保鲜膜，放温暖入发酵。
趁着发酵的时间，做好其它准备工作。首先把腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上。
入预热好的烤箱，180度15分钟。烤好后取出冷却备用。
接下来炒披萨酱。锅烧热后放入黄油熔化
加入切碎的洋葱和蒜末粒炒出香味。
加入切成小块的西红柿翻炒均匀。
加入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火煮20分钟左右，煮到西红柿彻底边软烂。大火为断翻炒，成为的酱状，加入黑胡椒粉拌匀，冷却备用。
取出发酵好的面团。
按揉面团排气后，分割成两份，揉圆后加盖保鲜膜醒15分钟。
取其中一份面团，擀成圆饼状。
整个派盘均匀抹一层黄油，状擀好的圆饼铺在派盘上，用手掌按压，使面团和模具完全贴合，并用叉子在面皮上叉些小孔。
均匀的涂抹上披萨酱。
撒上适量马苏里拉芝士，再放上胡萝卜块。
再撒上适量马苏里拉芝士，放上青椒、烤好的鸡肉。
最后撒上适量马苏里拉芝士。
入预热好的烤箱，200度12分钟左右，烤至饼皮金黄时即可。
取出烤好的披萨，脱模即可。
薄皮脆底
切一块享用吧
