不放一滴水的红烧肉
简单
4人份
用啤酒把肉灌醉。
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食材清单
其他
- 1瓶啤酒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3勺老抽
- 5朵香菇
- 6个鸡蛋
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
调味料
- 10克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成2-3厘米大块，葱切段，姜切片。
2
五花肉冷水入锅，放入葱段，姜片，八角和料酒大火煮开去腥和血沫后捞出。
3
锅热放少许油，加入10粒冰糖小火不停翻炒化开。糖变成枣红色微微起小泡时，加入一碗温水，就可以得到漂亮的糖色水。
4
焯好的五花肉下锅煸炒出油后加入葱姜八角香叶炒香。
5
可以加一些香菇碎提香哦，这个看个人喜好。
6
倒入糖色水，加3勺生抽和2勺老抽。
7
加入一瓶啤酒,大火煮开后转为中火炖半个小时。可以事先准备好几颗水煮蛋，剥皮后放入肉中一起卤制，味道好极了！
8
大火收汁，剩下一点点汤汁用来浇在饭上。
9
一碗米饭，一颗卤蛋，几颗青菜，配上色泽红润的红烧肉，光看图就流口水了！