家常秘制羊蝎子煲
简单
4人份
寒冬来临，一锅秘制羊蝎子会给你带来神秘的幸福感
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 50克茴香叶
- 6块冰糖
- 一小包枸杞
- 一把土豆粉
- 一斤羊蝎子
- 若干方腿肉
蔬菜
- 半个白萝卜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 半根大葱
- 若干姜
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子解冻浸泡半小时，倒干血水洗净
2
土豆粉浸泡软化备用
3
洋葱切片，小茴香叶洗净切段，切5-6片姜，拨5-6瓣蒜
4
大葱切半根切段
5
白萝卜半个切丁
6
将羊蝎子放2片姜片一点料酒大火焯水，10分钟后除去血沫洗净备用
7
起热锅冷油放入切好的大葱、蒜、姜、放1根辣椒，6块冰糖翻炒
8
加入羊蝎子块翻炒，再加入一勺郫县豆瓣酱、2勺生抽，1勺老抽炒匀后，将锅中所有菜转移到微压锅（为了省时间，否则加水慢炖也是可以的），加水淹过羊蝎子2厘米以上，加入八角、桂皮和香叶，加一勺料酒一勺生抽
9
白萝卜、方腿肉、洋葱和小茴香作为配菜
10
微压锅炖约45分钟（普通锅1个小时后）加入配菜继续炖
11
继续炖10-15分钟后加入泡好的土豆粉条以及一包枸杞，继续炖5-10分钟起锅
12
浓香入味的一锅羊蝎子完成啦，这次因为辣椒放多了有点辣，不吃辣的可以少放点，茴香叶以及其他香料带来神秘的味觉，羊蝎子啃完后满口留香，没有羊肉的疝气，土豆粉煮的刚刚好有嚼劲又入味，白萝卜苏而不烂，方腿肉下回可以事先煸一下能更入味
