塔吉锅腊味煲仔饭
简单
4人份
早就想做这个煲仔饭。 正好拿塔吉锅练手。 没想到此锅做起米饭超级方便。 小小遗憾是第一次做，水分控制不够好，鬼使神差又去添了水。所以米饭偏软一些。 下次就有经验了。 味道嘛，香喷喷啦。
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食材清单
其他
- 大米
- 生抽
- 老抽
- 芝麻香油
- 蚝油
- 香肠
- 鲜鱼露汁
肉类
- 腊肉
蔬菜类
- 青菜
调味料
- 白糖
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在锅底抹上薄薄的一层油
2
将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用食指来衡量。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以
3
切好香肠和腊肉备用
4
大米泡好后，往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2min左右转小小火7-8min
5
看到水差不多都要收到米里，搅动一下，看米呈蜂窝状时放入香肠和腊肉。再小火焖5min关火。关火后不要开盖，焖15min左右
6
利用这15min时间，将青菜洗净，用水焯熟
7
再调汁。用生抽，老抽，蚝油，鲜鱼露汁（没有可省略或替换为美极鲜味汁），芝麻香油，白糖混合。口味自调
8
开盖加入青菜及调好的调味汁，拌匀即可
