夹心面包
简单
4人份
之前烘焙圈看到的，觉得简单的面包也可以很好看，主要是随心所欲，想吃什么口味就夹什么，甜的咸的随意，很赞的一款小面包。 菜谱可以做6个面包。 夹心我做了蕃茄酱➕肉松，奶油奶酪➕椰蓉，巧克力甘纳许➕椰蓉，你也可以夹果酱，奶油，豆沙等。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克水（根据面粉吸水性增减）
- 250克高筋粉
- 25克鸡蛋
- 25克黄油
- 8克鲜酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:开始揉面，除了盐和黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2
2:设置5档揉10分钟左右，揉至扩展，中间观察一下液体是不是合适，水可以预留一点，根据你的面粉吸水性酌情增减。
3
3:加入黄油和盐，继续揉至完全。我揉了6分钟，因为有定时。
4
4:取出面团，滚圆入发酵箱28度基础发酵。
5
5:发酵至目测两倍大，均分六份，滚圆松弛15分钟，面团操作盖盖子或者保鲜膜。
6
6:取一份面团擀开成长椭圆形。
7
7:翻面，整理成长方形，下面的底边压薄，然后从上往下卷起。
8
8:继续松弛15分钟。
9
9:取一个面团，纵向从中间往上往下擀开，大概16厘米左右长条形。
10
10,将整理好的面包胚排在烤盘，入34度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。
11
11,两倍大，我发了40分钟，全蛋液加一点水混合，用刷子轻轻的在面包胚表面薄薄的刷一层。
12
12:入预热好的风炉140度烤20分钟。
13
13:普通烤箱170或者180度烤，火力时间根据自己烤箱脾气。
14
14:出炉晾凉，也可以趁热刷一层黄油，颜色会好看很多，我没刷。
15
15:第二天把面包一切二。
16
16:抹上自己中意的夹馅儿。
17
17:我做了三个口味。
18
18:美美哒。
