盐水鸭腿（简易版）
简单
4人份
第一次吃盐水鸭是在南京工作的大哥带回来的，味道清淡、鲜美，不油腻。只浅尝了一口就让我这从来不吃鸭子的人从此爱上了这道美味😋
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食材清单
其他
- 30克大料（八角）
- 5克小茴香
- 5克花椒
- 5只鸭腿
- 一块儿姜
- 一瓶盖酒（料酒白酒黄酒请随意）
蔬菜
- 一段葱
调味品
- 100克盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备无油无水炒锅，把前四种调料放在锅里小火炒香
2
炒到盐略黄，各种香料的味道也挥发出来即可
3
炒好的盐和调料放凉，趁这个时候用叉子给鸭腿戳洞，多戳不要客气。然后把温凉的炒料均匀的涂抹在鸭腿上，两面都抹上，然后再来一套全身按摩，当然我才没工夫伺候它🤭密封冷藏腌制24小时（后面步骤了拍照，下次补上吧）
4
鸭腿和腌制时的所有炒料一起放入锅中，加入清水没过所有鸭腿煮开，再把后三个调料放入中小火煮30分钟，翻面再煮20分钟，直到用筷子能轻易扎入鸭腿且无血水即可
5
鸭腿煮熟后捞出，放盘子里晾凉，不用盖盖直接放到风冷冰箱里，冷藏两小时即可切件，如果家里不是风冷冰箱，可以用电吹风把鸭腿皮吹干再冷藏，口感更佳
