葱爆海参（附自发海参方法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 勺生抽
- 勺蚝油
- 只海参
- 纯净水
- 花椒
- 香油
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜类
- 姜
- 根大葱
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干海参放在无油无盐容器内纯净水浸泡
2
早晚各换一次水，有条件的可以每4-6小时换一次水，一共泡48小时
3
最好放冰箱冷藏室
4
清理海参内脏的脏东西，纯净水大火煮开后转中火继续煮半小时
5
关火自然降温过夜
6
继续换纯净水泡48小时，放冰箱冷藏室每天至少换两次水
7
多余的泡发好的海参分装好放塑料袋封口可以冰箱冷冻保存
8
对比图
9
海参切条
10
油锅八成热，姜、花椒爆香，倒入切好的海参翻炒，加生抽、蒸鱼豉油、蚝油继续翻炒，勾芡，加葱段，淋上香油
11
出锅
