砂锅炖乌参
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1500克海参
- 15克料酒
- 25克口蘑
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 50克冬笋
- 50克火腿
- 750克母鸡
海鲜
- 25克虾米
蔬菜类
- 10克姜
- 15克大葱
调味品
- 3克白砂糖
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水发乌参洗净；2。 冬笋切成片；3。 火腿取1/2切成小片；4。 海米洗净；5。 干口蘑用温水泡软去根蒂，洗净泥沙，切成薄片；6。 乌参用开水焯一下捞出，用清水洗净，改成5厘米见方的大块；7。 老母鸡用开水焯一下捞出，用清水洗净血沫；8。 冬笋、口蘑用开水焯一下捞出；9。 在大砂锅内放入鸡汤1500克、乌参、口蘑、冬笋、海米、火腿（剩余的1/2整块放入），洗净的母鸡放在上面；10。 上火烧开，撇净沫，放入葱、姜，盖好盖用小火炖；11。 待乌参炖烂时，挑出鸡肉、火腿（整块的）、葱段、姜片，加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，用微火炖片刻，尝好味即成
2
制作提示
3
本品需鸡汤约2500克，如果没有鸡汤可用清水代替
