蔓越莓曲奇饼干-低黄油加牛奶版
简单
4人份
在下厨房上浏览了很多蔓越莓的配方，觉得黄油用量太高，因此自己尝试了一款低黄油，加牛奶的版本，非常不错，记下来也分享给大家。
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食材清单
其他
- 140克低筋面粉
- 40克糖粉
- 80克黄油
- 蛋黄1个鸡蛋
肉类
- 15ml牛奶
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油称量85克后切成小块，室温融化至可用手指轻易戳一个小洞。不可融化成液体状，过度融化会使水油分离后续易出油。
2
加入2g盐，用电动打蛋器最低档打发至颜色发白，体积稍有膨胀。
3
加入40g糖粉，继续打发，至黄油呈羽毛状。
4
加入一个蛋黄和15ml牛奶，用电动打蛋器混合均匀，至无液体。
5
面粉分两次加入。先用面粉筛筛取70g低筋面粉，加入黄油中，切拌至无干粉；再加入70g过筛低筋面粉，切拌至无干粉。
6
称40g蔓越莓干，切碎，加入面团中，混匀。
7
整型。将面团拿出用保鲜膜包好后，放入长方形小盒中（用来装油纸或者锡箔纸的盒子），放入冷冻室10min，后放入冷藏室至硬，约1h。可以根据每人喜好，若要切片，则需冷藏至硬，也可以用饼干模直接造型。
8
预热烤箱，上下火180/160预热十分钟。切成
9
5cm厚的薄块，放入铺好油纸的烤盘中，中上层15min。
