红豆沙车轮面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 105克牛奶
- 150克红豆沙
- 1个鸡蛋
- 230克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油和盐，将以上所有材料放入小美主锅
2
30秒/速度3—6（速度3停留2秒再快速速度6/再揉面模式2分钟）
3
加入15克黄油和盐1克继续揉面模式2分钟，时间到把剩余15克黄油加进去继续揉面模式3—4分钟，面团可以拉出有韧性的薄膜即可
4
面团整理成圆形，放大腕盖上保鲜膜发酵，在28度的环境下发酵到2倍大，手指沾面粉戳面团基本不回缩不塌陷即可（大约1—2个小时）
5
整理成6份，室温松弛20—30分钟分钟
6
（以上是三份要再分三出来）
7
按先后顺序取面团压扁包入豆沙馅，豆沙馅分成25克一个
8
（以上图片是以前的）
9
收口朝下，擀成牛舌状
10
割岀均匀的划痕，翻面卷成长条，
11
两端捏在一起收口，
12
放入烤箱38度，放一碗热水制造湿度，发酵2倍大
13
预热烤箱180度，烤15—18分钟
14
面包表面金黄漂亮的颜色即可出炉
15
出炉趁热抹点黄油在表面，颜色会很漂亮
