燕麦软欧面包
简单
4人份
老面做法：高筋面粉100g，水70g，盐10g，干酵母0.7g，所有材料搅打成团，无颗粒即可。室温发酵1小时后，密封冷藏，12小时后可用。用不完的放冷藏，保质期3天。 这次做的软欧中，取其中40g即可。
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食材清单
其他
- 10g鸡蛋液
- 130g水
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 2g干酵母
- 2把燕麦
- 40g老面
调味料
- 15g幼砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，其他材料混合搅打，至面筋扩展状态，加黄油，搅打至8-10成筋，加入燕麦揉均匀即可。放置室温醒发60-90分钟，至2倍大。
2
醒发完成后，切成两块，盖保鲜膜松弛20分钟。
3
轻微排气，擀成梯形，下底薄，上底厚，卷成棍型或者纺锤形。也可加入喜欢的水果奶酪馅料。
4
收口。
5
放置烤箱醒发60-90分钟，至1.5-2倍大小。
6
筛面粉，割刀口。预热烤箱，上下火180，烘烤18-20分钟，表面上色。
7
只加了芒果，馅有点湿，烘烤后有点变形^_^
8
晾凉切开装盘
9
..
