自制麻辣香肠和五香香肠
简单
4人份
我这个买的肉馅，其实香辣肠和五香肠，肉切成小块那样的口感最好，肥肉多一些好吃，我下次就不弄肉馅了，切成小块。如果是肉块做的，里面就不需要加水了昂
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食材清单
其他
- 16g辣椒粉
- 200g凉水
- 2g红曲粉
- 4g五香粉
- 4g鸡精
- 5g五香粉
- 60g白酒
- 6g花椒粉
- 6根羊肠衣
- 五香味
- 六个八角
- 共20g生抽加老抽
- 辅料
- 麻辣味
肉类
- 4斤猪肉（肥肉多些好吃）
蔬菜类
- 40g姜粉
- 少许姜片
调味料
- 20g盐
- 20g糖
- 35g盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
网购肠衣清洗干净，里面也要清洗，然后用水泡半个小时，里面最好倒点白酒
2
盆里放入白酒，鸡精，糖，姜粉，红曲粉，凉水，混合均匀
3
把肉馅放进调料里顺着一个方向搅拌均匀（如果你们用切的肉块，就用手抓匀）
4
把搅拌好的肉馅平均分成两份，每份两斤
5
先来做麻辣的，肉馅里加入盐，花椒面，辣椒面，五香粉，搅拌均匀
6
泡好的肠衣穿在灌肠器上，灌肠器里放入肉馅，挤进肠衣里，（灌肠器的头套肠衣之前可以先在肉馅里搅一下这样好串肠衣）
7
依次灌好所有的麻辣肠，
8
用棉线分成均匀的香肠，每个香肠上都用牙签扎些眼，挂在通风口处，晾至肠的表皮变干，就可以，一定要温度低的地方大概24小时就可以
9
香肠表皮变干放进凉水锅里，加入姜片，八角开大火
10
水里有小气泡，转小火，煮20分钟，就可以了，中途要多翻动下香肠
11
煮好，孩子就迫不及待要吃，也不怕辣了
12
我这个太瘦了，吃完了再从新做，你们尽量肥肉多一些那样好吃，吃不完的冻起来，什么时候吃拿出来解冻，蒸一下，煎一下都可以呦
13
接下来做五香的，剩下一半的肉馅里加入五香粉，酱油生抽，盐。搅拌均匀，剩下步骤和麻辣的一样
