电饭锅！保温桶！面包机!酸奶制作试验
简单
4人份
爱上酸奶！
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食材清单
其他
- (搅拌菌粉用)筷子1⃣️双
- (装牛奶搅拌用)打蛋盆1个
- 1g菌粉
- 1升纯牛奶，
- 准备1⃣️瓶备用热水
调味料
- 17g糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
装酸奶的工具提前都用热水泡一下杀菌！打蛋盆1个1双筷子也提前用热水泡好。
2
第一种方法。打蛋盆中加入纯牛奶＋糖＋菌粉直接搅拌均匀！(但是缺点糖可能没有完全融化)
3
第二种方法 打蛋盆中加入纯牛奶＋糖搅拌均匀、把打蛋盆放入锅中隔水加热糖融化就可以我一般水开后放打蛋盆进去加热1分钟后把打蛋盆拿出冷却到摸盆外不烫40度左右＋菌粉搅拌均匀
4
搅拌好的液体装入干净的酸奶瓶中
5
因为今天试验我把10瓶等待发酸的酸奶放三个不同机器中试验！
6
第一种面包机发酸
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直接把8个酸奶瓶放入面包桶！桶里不用加水！按酸奶功能发酵！我设置了9小时。一般8小时够
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试验时间晚上22:00开始 至早上7:00
9
第二种保温饭盒！三层那种
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底桶装入热水 上桶装入热水中桶不用！直接放入酸奶瓶！盖子盖好！密封！
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等待9小时后的成果
12
第三种压力电饭锅(不用插电)
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电饭锅中加热水齐蒸架！但热水不要超过蒸架不然水太烫会影响酸奶发酵、放入酸奶瓶！盖好电饭锅压力键。9小时后等待酸奶出炉。
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早上7点准时打开！面包机成功！
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保温桶成功。
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电饭锅失败！但是有拉丝了。可能时间不够
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电饭锅可能蒸架太矮！水放不了太多、下次继续试换个大电饭锅。
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小朋友不喜欢太酸的！如果要像买的差不多、糖就加到50g。或者用配方的糖等酸奶成型后吃的时候加1小条5g的糖搅拌均匀就可以。
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第9步失败之后！马上放冰箱、第二夭继续面包机还是成功凝固的。
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不怕失败、继续电饭锅！今天2瓶放入加有热水的电饭锅内、内部加入蒸架、隔热水放入酸奶瓶保温发酵1小时之后抜掉插头！热水保温9小时。早上酸奶成功。
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加入自制草莓酱！电饭锅凝固没有面包机好、毕竟不插电、或者中间有时间换一次热水
