美美的抹茶九宫格饼干
抹茶一直是我很喜欢的烘焙材料，一般都是选用宇治抹茶粉，那我呢用过若竹，五十铃，个人比较好喜欢五十铃，有做过抹茶蛋糕卷，抹茶戚风，抹茶生巧，这次就做了工序稍微多一点的抹茶棋格饼干……是不是美美哒！ 我做了抹茶和原味两种各2倍用量，因为要拼接5条边长2厘米的抹茶，4条边长2厘米的原味九宫格，所以特意多做了……
食材清单
其他
- 13克全蛋液
- 23克糖粉
- 40克黄油
- 5克抹茶粉
- 70克低粉
- 75克低粉
- 原味面团
- 抹茶面团
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备称量好所有材料，其中原味面团的低粉可以等抹茶面团做好以后再称.
将软化的黄油用打蛋器开低速打散.
加入糖粉.
鸡蛋先打散，分4次加入黄油中用打蛋器中速打发，其中每次加完鸡蛋液后要打到完全混合后再加第二次鸡蛋液，一直到鸡蛋液全部加完.
这个是黄油加鸡蛋液全部打好后的状态.
筛入低粉和抹茶粉，用筷子先搅拌均匀，再用手将面团揉成型，做完抹茶面团后接着用同样的方法做原味面团.
这个是已经揉好的两个面团.
为了方便整出边长为2厘米的面团，我用了曲奇饼干的整形模具，量测了尺寸正好是4厘米，所以待面团冷藏半个小时后只要对半切就好了，如果没有模具的话，也可以用塑料刮刀辅助成型，只要整成长方形就好了.
4个面团我都放入模具中冷藏半小时
接下来就是拼接工作了，从冰箱中取出面团，先对半切，再整成边长是2厘米的长条，共需要5条抹茶，4条原味，这样就可以拼接出完美的九宫格.
这是我拼接好的面团，因为没算好长度尺寸，所以只能切出13片完整的抹茶九宫格了.
多余的面团我整成了抹茶大理石饼干也不错哟！方法是先把两种面团各搓成长条状，然后两条面团像绳子一样搅起来，再对折3次，这样大理石纹路会更好看.
两个形状的面团放进冰箱冷冻半小时后取出切片，饼干厚度是建议2到3毫米厚，太厚不易烤熟哦！太薄会烤糊，尽量在切的时候厚度一致……
感觉还是有点小瑕疵，就是有的单个方块有斜边，不够方正！
烤箱先预热180度，再放中层烤170度13分钟左右，依据各自烤箱可自行调整温度，主要是看原味饼干的方块边有轻微上色就可以了！
这个是边角料整的抹茶大理石切片.
成品出炉咯！浓浓的抹茶香味，颜色也很漂亮，再摆上道具，完美……
品尝自己亲手做的抹茶九宫格饼干，非常棒……
抹茶大理石也不赖哦！
饼干冷却后装袋子保存，打包完成啦！
