板栗芋头烧鸡

简单 4人份

来北海休假,没事就去当地的菜市场溜达,看到很多新鲜播好的板栗,在北方最爱吃的是糖炒栗子,栗子鸡想吃但嫌播栗子太痛苦只能放弃去饭馆吃🤣🤣这次做的时候我加了荔浦芋头,当地的忒别好吃,而实际做出来也是芋头、芋头、芋头最好吃! 如果你的市场也有播好的,那就幸福的坐起来吃吧✌️✌️✌️ 另外:在前期准备鸡肉和栗子还有佐料忘记拍照了,只有后半部分有照片

板栗芋头烧鸡
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1盖白酒
  • 2勺生抽
  • 2勺老抽
  • 2颗干辣椒
  • 800g板栗
  • 半个荔浦芋头
  • 半只三黄鸡
  • 适量蚝油
  • 适量雨露
蔬菜类
  • 1根小葱
  • 适量姜
调味料
  • 适量冰糖
  • 适量盐

营养成分

热量

716.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

2.0 克

19.0 克

868.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、鸡切块焯水、栗子清水冲洗、芋头切麻将块(不能太薄,后面是要炖的),沥水备用

步骤 1
2

2、葱切段(1个手指长度),姜切片,辣椒清洗备用

步骤 2
3

3、锅里放入油,中小火煎栗子和芋头,两面微黄即可,出锅备用,锅里留油待用

步骤 3
4

这一步操作稍有不同

步骤 4
5

4、葱姜辣椒爆香,取出备用;加适量的油放冰糖炒出糖色,放入鸡块,倒入葱姜辣椒,继续翻炒,均匀炒上糖色

步骤 5
6

5、待糖色裹匀,倒入栗子,加入老抽、生抽、鱼露、白酒,继续翻炒2分钟左右,加热水,中小火炖15-20分钟

步骤 6
7

6、炖15分钟后加入芋头继续中小火10分钟,期间不能翻炒,以免芋头烂了

步骤 7
8

7、加蚝油大火收汁,不能用炒勺之类的搅,轻轻转动锅即可,避免粘锅,出锅装盘撒葱花(图里我省去了)葱华是为了拍照好看

步骤 8

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