家庭版，酥脆韭菜肉饼，不比路边摊差哟
简单
4人份
天热没胃口，天天喝绿豆汤，琢磨着做点小面食搭配一下。哇，这下一不小心又找到美食了😍做法也是很简单，快跟我来试一下，一次成功那种～ 以下配方我做了六个饼哦～ 内馅我用的韭菜鸡蛋肉，大家喜欢什么就可以加什么，这个不限制（胡萝卜丝，粉丝等等都特别好吃的）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米油
- 120克（120g常温水+1g盐）盐水
- 220g中（高）筋面粉
- 2个鸡蛋
- 2勺蚝油
- 30g玉米油
- 60g中筋面粉
- 内馅制作：
- 水油皮制作：
- 油酥制作：
- 适量（不喜欢吃辣的不要放）葱花辣椒油
- 适量胡椒粉
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
120g水+1g盐搅拌溶解，然后加入220g中筋面粉，再加10g玉米油，揉成光滑的面团（一定要多揉揉有筋性一点）保鲜膜包着，冰箱冷藏松弛一小时备用！
2
PS:
3
①加盐是为了油皮包油酥的时候不容易破皮②喜欢吃表皮一点甜的，可加糖15g
4
60g面粉加30g玉米油揉成团，保鲜膜包着，放冰箱冷藏备用
5
韭菜切碎备用，我准备两盆，一盆是用来包饺子的哈😊
6
鸡蛋煎称嫩鸡蛋，切小块备用
7
我煎鸡蛋🍳的方法，一定要用小火哦
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五花肉也煎一下，放点五香粉一起煎的焦香即可！然后五花肉+韭菜+鸡蛋+调料搅拌均匀备用，可以尝一下味道哈
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松弛好的水油皮拿出来，用用手直接拉长
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油酥也拿出来，分成六等份
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拿出一块水油皮，按压，然后油酥放中间
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包包子一样包起来，压扁
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擀长，两边对折起来，再擀长，再对折
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手法就像叠被子一样哦
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然后取出一块面团按压，包馅即可，手法依旧包包子一样，包好后折痕放底部，然后稍微压成饼状
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小火慢煎，煎到两面起酥，表皮变脆即可
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趁热吃，真的很好吃，特别酥脆，掉渣啊！！！还可以蘸自己喜欢的酱吃，更美味了～😍
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反面也是特别酥脆滴，一定要趁热吃哦！
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搭配绿豆汤，豆浆，稀饭，面线糊，扁食汤等等都绝佳！吃不下饭的时候不妨试一下这种开胃的小面食😘味道比路边摊好，自己吃的用的都是真材实料呢
