日本奶奶教你做焦糖牛乳布丁！
简单
4人份
很简单的用料可以做出很棒的布丁！以下用料为4份量，布丁模具为130ml量。 转自b站 @焦糖杏乾兒 谢谢分享和搬运授权！ 原po：cooking with dog
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋奶糊
- 1.5-2大勺热水
- 1大勺水
- 250ml牛奶
- 2个鸡蛋
- 4大勺糖
- 5大勺糖
- 适量无盐黄油（抹模具）
调味品
- #焦糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在布丁模具内部抹上一层黄油，方便布丁脱模。
2
锅内加入糖、水，中火加热，至颜色开始变色，摇晃锅子使焦糖均匀。
3
离火，快速分2、3次加入热水，晃动锅子使均匀（注意不要被烫伤），均匀地分到各模具。
4
打蛋盆加入两个鸡蛋，轻轻用蛋抽搅匀，注意搅拌的时候蛋抽不要离开碗底，不然会有过多气泡。
5
锅内加入牛奶和糖，搅拌至糖完全溶解。将牛奶一边倒入蛋液一边搅拌。
6
过滤蛋奶糊，慢慢将蛋奶糊倒入每个布丁模具中。用锡纸将模具表面盖住，可以防止布丁表面变干，也可使布丁受热均匀。
7
烧一锅热水，垫一块布，放入模具，水量要超过模具的一半。水温要保持在沸点以下，蒸18-20min。
8
蒸好后取出放凉后放入冰箱。脱模的时候用小刀沿着边划一圈，摇一摇使布丁摇出来
