下饭神器~蒜苔炒肉
简单
4人份
治疗不好好吃饭的下饭神器！ 虽然是一道家常菜，但要想口感和颜值并重，就不得不注意其中的小细节！
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1只鸡蛋
- 1把蒜苔
- 2勺料酒
- 适量生抽
肉类
- 适量肉丝
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：1、肉丝腌制：在肉丝中放少许料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟！2、蒜苔切断，葱花，姜切成丝！
2
炒肉：油烧热后将腌制好的肉丝倒入锅中，大火翻炒，肉丝变白后，避免粘锅，调制中火，不断翻炒，尽可能将肉丝中的水分煸掉一部分！（这一步比较关键，减少水分，又不能完全炒干！）炒好后盛出，将锅内残渣清理干净，（我是会将锅彻底清洗干净）
3
炒蒜苔：大火烧油热后，放入葱花+姜丝，炒香，放入蒜苔段，大火翻炒，直至闻到蒜苔香味，炒软（不建议提前用开水焯蒜苔，炒熟比较香），放入之前炒好的肉丝，翻炒均匀后倒入生抽，略微翻炒几下放入鸡精或者味精，就可以装盘上桌啦！
