无水南瓜紫米发面包/饼（烤，煎均可）
简单
4人份
烤箱烤或者平底锅煎都好吃，健康快手
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食材清单
其他
- 10克干酵母
- 270克紫米
- 30克（可以根据口味调整）白砂糖
- 35克奶粉
- 38克炼乳
- 580克面粉（烤用面包粉，煎用普通面粉）
- 馅料
蔬菜
- 400克南瓜
调味料
- 45克白砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟捣泥
2
把除馅料以外的材料都放面包机中，先液体后固体原则投放，盐和糖分别放在面包桶两端，面粉上挖坑埋酵母，揉面后发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不塌陷，不回缩，一次发酵完成。
3
排气，分成大小一致的面团
4
滚圆盖保鲜膜，松弛10分钟
5
压扁包紫米馅儿，收口向下，整形，放入烤盘，进行二次发酵，烤箱内放一碗热水 ，1.5倍大，时间大约40分钟，喷水撒芝麻
6
烤箱预热，上下火180度，15-20分钟，注意观察颜色，喜欢烤饼形状，可以上面压烤盘烤8-10分钟，撤掉烤盘继续烤8-10分钟
7
我这次烤用的也是普通面粉，所以不会发很高，用高筋面粉会更暄软。
8
煎：二次发酵完成以后，平底锅放油，包好馅儿面团，粘芝麻，两面煎至金黄色出锅
9
紫米可以提前泡一宿，喜欢有嚼劲和颗粒感不泡也可以，正常做饭的程序和水量做熟，趁热拌入白砂糖和炼乳即可，揉成团最好，不揉直接包亦可。
