苦瓜猪骨黄豆汤
简单
4人份
炎热的夏天煲这个汤最好不过
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食材清单
其他
- 100克蚝豉干
- 100克黄豆
- 500克猪骨
- 50克干瑶柱
- 一根苦瓜
- 少许料酒
蔬菜类
- 少许姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把买回来的猪骨清洗干净后，放入锅里，加入少许料酒烧开，汆烫一下。去除血水和杂质。过程大概15分钟左右，捞出用清水冲洗一下表面杂质。
2
干瑶柱和蚝豉干分别用清水浸泡三小时左右。（这道汤加入海味干货是好味道的关键。）黄豆清洗干净后用清水浸泡半天时间。
3
苦瓜去掉里面的籽，切成均匀的小块。姜切片备用。
4
把汆烫过的猪骨，干瑶柱、干蚝豉，黄豆，姜片一一放到汤锅里，加入适量的清水大火烧开后，转成小火煲一个小时（中途煲了半小时后把苦瓜加入再继续煲半个钟就差不多了）我家的老火汤一般控制在一个小时到一个半小时，不宜煲太久。关于煲多久，每个人可以根据自己的需求选择，并没有统一标准。适合自己最好。
5
关火后，加入适量的盐调味即可。夏天很适合煲这个汤，凉气又好喝。
