手工土凤梨酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克细砂糖或糖粉
- 200克黄油
- 20克芝士粉
- 20克黄油
- 260克低粉
- 4个蛋黄
- 60克奶粉
- 86克（可换做红糖）细砂糖
- 两大个（我用都乐的，去皮约1700克）凤梨
- 凤梨酥皮：
- 凤梨馅儿：
调味料
- 2克盐
- 70克麦芽糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨去皮切碎，硬芯用料理机打碎，放在一起挤去部分果汁。
2
果泥入炒锅至略干加入黄油，糖，麦芽糖一起炒。
3
炒到馅料粘稠抱团盛出，放冰箱冷藏。
4
黄油软化加入盐和细砂糖搅拌均匀。
5
分次加入蛋黄搅拌至蛋液吸收再加下一次。
6
加完蛋黄搅拌至完全吸收。
7
将过筛的低粉，奶粉，芝士粉一起加入
8
用刮刀刮拌混匀即可入冰箱稍微冷藏。
9
将皮与馅料分别分成18克和16克
10
把皮压扁包入馅料慢慢按压均匀在烤盘上凤梨酥模具中
11
烤箱150度，烤25分左右至表面略黄即可
12
待凤梨酥晾凉即可装起密封。
